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　　【食物過(guò)敏】

　　寶寶為什么會(huì)發(fā)生食物過(guò)敏反應(yīng)？

　　從理論上說(shuō)，只要是含有蛋白質(zhì)的食物，都有可能造成過(guò)敏。嬰兒由于胃腸道黏膜的保護(hù)功能不完全成熟，外來(lái)蛋白極易通過(guò)，同時(shí)由于免疫功能不完善，容易發(fā)生食物過(guò)敏現(xiàn)象。

　　另外一種食物過(guò)敏，則與免疫系統(tǒng)無(wú)關(guān)，而是因?yàn)槿梭w對(duì)某些食物的特殊成分無(wú)法適應(yīng)引起的。例如，有些人吃草莓、巧克力、貝類(lèi)食物，會(huì)出現(xiàn)皮膚過(guò)敏。不新鮮的海產(chǎn)，會(huì)大量產(chǎn)生組織氨，即便是健康的人，也會(huì)促成過(guò)敏反應(yīng)。

　　容易引起過(guò)敏的食物有哪些？

　　食物過(guò)敏的發(fā)病率兒童為8%(成人為1%～2%)。93%的食物變態(tài)反應(yīng)是由8種食物引起，依次為雞蛋、花生、牛奶、大豆、堅(jiān)果、魚(yú)類(lèi)、甲殼類(lèi)食物和小麥。兒童對(duì)牛奶、大豆、雞蛋、小麥的過(guò)敏反應(yīng)可隨年齡的增長(zhǎng)逐漸消失，但對(duì)花生、魚(yú)、堅(jiān)果和甲殼類(lèi)食物等的過(guò)敏反應(yīng)一般是終身的。

　　寶寶過(guò)敏有哪些癥狀？

　　雖然部分發(fā)生在嬰幼兒時(shí)期的食物過(guò)敏現(xiàn)象會(huì)隨著年齡的增長(zhǎng)而逐漸消失，但大多都會(huì)對(duì)嬰幼兒的身體造成危害。嚴(yán)重的食物過(guò)敏，如果沒(méi)有及時(shí)進(jìn)行有效搶救，還會(huì)危及生命。因此，在給1歲內(nèi)寶寶添加固體食物時(shí)，一定要注意寶寶是否有下列過(guò)敏現(xiàn)象：消化道過(guò)敏：腹痛、腹脹、惡心、嘔吐、黏液狀腹瀉、便秘、腸道出血、口咽部瘙癢等。

　　皮膚過(guò)敏：蕁麻疹、風(fēng)疹、濕疹、紅斑、瘙癢、皮膚干燥、皮膚鱗狀、眼皮腫脹、嘴唇腫脹等。

　　呼吸系統(tǒng)過(guò)敏：流鼻涕、打噴嚏、鼻塞、眼淚汪汪、支氣管炎、不斷發(fā)生耳部感染、久咳不愈、胸部發(fā)出聲響、氣喘、咳嗽等。

　　神經(jīng)系統(tǒng)過(guò)敏：有時(shí)一些征兆比較細(xì)微，不容易被媽媽們察覺(jué)，例如：暴躁、焦慮、夜晚易醒、啼哭、頭痛、肌肉及關(guān)節(jié)酸痛、易怒、過(guò)于好動(dòng)、體重增加緩慢等。

　　媽媽如何確定寶寶對(duì)哪種食物過(guò)敏？

　　寶寶一旦出現(xiàn)過(guò)敏現(xiàn)象，就要先回想寶寶過(guò)去24小時(shí)吃過(guò)哪些東西，一一過(guò)濾、剔除。

　　如果寶寶有食物過(guò)敏的征兆，媽媽首先將寶寶吃的每樣?xùn)|西記錄下來(lái)，最好連續(xù)3天。然后，從寶寶最常吃的食物中，選出最可疑的過(guò)敏食物，通常是前面講的最容易引起過(guò)敏食物的其中一個(gè)。連續(xù)兩周內(nèi)不要讓寶寶吃這種可疑過(guò)敏食物。如果沒(méi)有觀察到任何變化，再試試下一種可疑食物，直到你認(rèn)為有可能引起過(guò)敏的每樣食物都試過(guò)。

　　媽媽也可以將寶寶過(guò)敏的經(jīng)歷求助于變態(tài)反應(yīng)科或兒科醫(yī)生，醫(yī)生將進(jìn)行皮膚測(cè)試與血清特異性免疫球蛋白E的檢查，找出會(huì)對(duì)寶寶造成過(guò)敏的食物。

　　確定過(guò)敏原因后，則避免再繼續(xù)給寶寶吃這些食物，以及與之有交叉過(guò)敏反應(yīng)的食物，降低過(guò)敏發(fā)生的幾率。

　　怎樣防止寶寶食物過(guò)敏反應(yīng)的發(fā)生？

　　● 延長(zhǎng)母乳哺育的時(shí)間，至少能到6個(gè)月。母乳中含有多種對(duì)過(guò)敏有制約作用的免疫球蛋白及多種抗體，對(duì)防止過(guò)敏很有好處。哺乳期間，媽媽避免吃容易引起過(guò)敏的食物。

　　● 寶寶出生后第一年的飲食要以低過(guò)敏的食物為主，同時(shí)輔食添加不宜過(guò)早。每周逐步給寶寶增加一種新食物，從蔬菜、米飯、谷類(lèi)食品、水果開(kāi)始。

　　● 有過(guò)敏體質(zhì)的寶寶，添加輔食的時(shí)間可稍晚些，推遲到6～8個(gè)月時(shí)再添加，蛋和魚(yú)在18個(gè)月大以后再添加。

　　● 添加固體食物時(shí)，量要少，品種以單項(xiàng)為宜，觀察無(wú)過(guò)敏反應(yīng)時(shí)再多喂或加入新的輔食。切忌多種新食物同時(shí)添加，分辨不清過(guò)敏原。

　　● 一旦發(fā)現(xiàn)哪些食物有過(guò)敏反應(yīng)時(shí)，應(yīng)立即停止食用。對(duì)于會(huì)引起過(guò)敏的食物，尤其過(guò)敏反應(yīng)會(huì)隨著年齡的增長(zhǎng)而消失的食物，一般建議每半年左右試著添加一次，量由少到多，看看病癥是否減輕或消失。

　　● 通過(guò)對(duì)食品進(jìn)行深加工，去除、破壞或者減少食物中過(guò)敏原的含量。比如，可以通過(guò)加熱的方法破壞生食品中的過(guò)敏原，也可以通過(guò)添加某種成分改善食品的理化性質(zhì)、物質(zhì)成分，從而達(dá)到去除過(guò)敏原的目的。在這方面，最常見(jiàn)的就是酸奶。牛奶中加入乳酸菌，分解了其中的乳糖，從而使對(duì)乳糖過(guò)敏的人不再發(fā)生過(guò)敏反應(yīng)。

　　● 避免攝入含致敏物質(zhì)的食物是預(yù)防食物過(guò)敏的最有效方法。如是單一食物過(guò)敏，應(yīng)將其從飲食中完全排除，用不含過(guò)敏原的食物代替；多種食物過(guò)敏的寶寶，則要請(qǐng)營(yíng)養(yǎng)師進(jìn)行專(zhuān)門(mén)的營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)了。

　　● 應(yīng)盡量避免食用含有高過(guò)敏原的食物，如牛奶、有殼的海鮮(蝦、蟹)，有殼的堅(jiān)果(如花生)、麥等食物。

　　芒果也會(huì)引起過(guò)敏嗎？

　　芒果中含有大量的果酸、氨基酸、蛋白質(zhì)等，這些物質(zhì)中含有刺激性物質(zhì)比較多，接觸到人體的皮膚后，就會(huì)造成過(guò)敏，嚴(yán)重者會(huì)出現(xiàn)嘴巴腫、疼痛現(xiàn)象。

　　對(duì)于芒果過(guò)敏的寶寶，可以把芒果切成小塊，用牙簽送到口內(nèi)，盡量不要碰到嘴唇周?chē)�。此外，碰過(guò)芒果汁后要注意洗手、洗臉。

　　過(guò)敏反應(yīng)是吃了不合適的食物馬上出現(xiàn)嗎？

　　不一定。過(guò)敏有不同種類(lèi)，有遲發(fā)反應(yīng)和速發(fā)反應(yīng)，有些癥狀可能在幾分鐘到2小時(shí)內(nèi)就會(huì)發(fā)生，但在某些特殊的消化道食物過(guò)敏病例中，癥狀會(huì)幾天甚至幾個(gè)星期才出現(xiàn)。因此，媽媽不能簡(jiǎn)單地根據(jù)寶寶出現(xiàn)反應(yīng)的快慢來(lái)判斷。比較適當(dāng)?shù)姆椒ㄊ牵喝绻麑殞毘粤四撤N食物以后不舒服，應(yīng)先立即把它停下來(lái)，2周后用少量再去試。如果是過(guò)敏的話，會(huì)有與上次大致相同的反應(yīng)出現(xiàn)。