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牛肉海帶湯具有養(yǎng)肝明目、健脾、化痰止咳的功能。 

食材：

 牛肉300g、海帶200g、胡蘿卜200g、大豆油50g、醬油10g、料酒10g、白糖5g、鹽3g、花椒、八角、蔥、姜、蒜 

制作過程：

 1.牛肉切成5cm見方的小塊，入鍋焯水后撈出待用； 2.海帶洗凈，放入水中浸泡至柔軟，剪成6～8cm寬、10cm長的小段，打一個“海帶結(jié)”； 3.胡蘿卜切成小塊，蔥姜切絲，蒜切片； 4.鍋里倒少許大豆油，燒至七成熱，用蔥絲、蒜片、花椒熗鍋，再放入切好的牛肉翻炒，待其變色后加入適量水； 5.大火燒開后，加入鹽、白糖、醬油、料酒、姜、八角等，再用小火慢燉； 6.待牛肉燉至八分熟時放入海帶結(jié)，煮30～40分鐘后，再加入胡蘿卜，繼續(xù)用小火燉熟即可。