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優(yōu)秀的店長(zhǎng)必做的六件事是：計(jì)劃、會(huì)議、溝通、培訓(xùn)、輔導(dǎo)、檢查，具體是如何做的呢？

1 計(jì)劃

計(jì)劃是一切工作的開(kāi)始。是否做好各種計(jì)劃，直接關(guān)系到你工作的結(jié)果。

制定計(jì)劃和實(shí)行計(jì)劃需要考慮的要點(diǎn)：

1、全員參與。

要求每一位員工都要參與計(jì)劃的制定，以便讓每個(gè)人都明白自己的責(zé)任和目標(biāo)，從而樂(lè)意為實(shí)現(xiàn)目標(biāo)而積極行動(dòng)。

2、要切實(shí)可行。

制定的計(jì)劃要容易操作，所定目標(biāo)要有可實(shí)現(xiàn)性，執(zhí)行不了的計(jì)劃和可望而不可及的目標(biāo)，都不會(huì)為你的工作帶來(lái)任何幫助。

3、保持靈活性。

保持靈活性不是為自己找借口，而是提前考慮到一些可能發(fā)生的情況。比如原計(jì)劃在25-28日盤(pán)點(diǎn)，可是這個(gè)時(shí)候有大型的婚宴或商場(chǎng)本身有周年慶，你就需要把時(shí)間靈活地進(jìn)行調(diào)整。

4、全力以赴。

制定了詳細(xì)的計(jì)劃和明確的目標(biāo)之后，每個(gè)人都要為自己的計(jì)劃負(fù)責(zé)任，為達(dá)到目標(biāo)而全力以赴。

5、互相提醒。

不要在制定完計(jì)劃之后就不聞不問(wèn)了，在早會(huì)、晚會(huì)或平時(shí)的工作中要互相鼓勵(lì)，互相提醒。

6、定期檢查。

按時(shí)檢查計(jì)劃的進(jìn)展情況，如果有所偏離，要立刻檢討并修正。

7、書(shū)面化。

讓員工把計(jì)劃和目標(biāo)寫(xiě)在自己的筆記本上，并且在每個(gè)人都可以看到的地方公示一份。

2 會(huì)議

這里所說(shuō)的會(huì)議具體是指每日例會(huì)、周會(huì)、月會(huì)以及臨時(shí)性的會(huì)議，主持各種會(huì)議是店長(zhǎng)的關(guān)鍵工作之一。

會(huì)議是一種溝通方式，有些事情必須通過(guò)會(huì)議才能收到一定的效果。作為一名店長(zhǎng)，你經(jīng)常組織員工舉行某種會(huì)議嗎？早會(huì)晚會(huì)、周會(huì)月會(huì)，你堅(jiān)持下去了嗎？當(dāng)有事情需要與大家溝通時(shí)，你是逐一地與她們溝通，還是請(qǐng)大家開(kāi)會(huì)討論？

如果你不懂得或不習(xí)慣組織大家開(kāi)會(huì)來(lái)處理某一個(gè)問(wèn)題的話(huà)，你可能需要改變自己的管理方法了。改變吧，必要的會(huì)議有助于你工作的開(kāi)展。

如期舉行會(huì)議，可以讓團(tuán)隊(duì)意識(shí)到制度的約束性和工作的規(guī)范性，可以激發(fā)員工對(duì)工作的責(zé)任感，也可以通過(guò)會(huì)議解決工作中出現(xiàn)的各種問(wèn)題，或是制定各種目標(biāo)或計(jì)劃。因此，作為專(zhuān)賣(mài)店的負(fù)責(zé)人，應(yīng)當(dāng)習(xí)慣于組織店員按時(shí)開(kāi)會(huì)，這是一種有助于團(tuán)隊(duì)完成任務(wù)的有效方式。

有一些店長(zhǎng)認(rèn)為店里員工少，沒(méi)有人要求開(kāi)會(huì)，或是認(rèn)為沒(méi)有必要開(kāi)會(huì)，從而把舉行會(huì)議的工作忽略了。對(duì)于那些規(guī)模小，店長(zhǎng)可以找個(gè)合適的時(shí)間把幾個(gè)人集中在一起，告訴大家相關(guān)的計(jì)劃和想法，然后引導(dǎo)他們提出自己的想法，讓大家參與討論，最終達(dá)到會(huì)議的目的。

舉行會(huì)議時(shí)需要注意的重點(diǎn)：

不要為開(kāi)會(huì)開(kāi)會(huì)，每次會(huì)議前先要問(wèn)自己這次會(huì)議的目的是什么，想要達(dá)到什么樣的結(jié)果；

控制會(huì)議的進(jìn)程，讓大家的討論圍繞著會(huì)議主題進(jìn)行，如果有人偏離了會(huì)議的主題，應(yīng)該立即把話(huà)題拉回來(lái)；

有一些事需要私下溝通，不要讓這些事影響整體會(huì)議；

給會(huì)議限定一個(gè)時(shí)間；

如果是比較耗時(shí)的會(huì)議，則需要提前把議題告訴每一個(gè)人。

3 溝通

溝通在管理工作中是很重要的。對(duì)于店長(zhǎng)來(lái)說(shuō)，溝通與協(xié)調(diào)能力是你必須具備的能力之一。在工作中你需要與你的上級(jí)、同級(jí)、下屬還有顧客進(jìn)行溝通。

怎樣的溝通才算是有效的溝通呢？

首先我認(rèn)為，店長(zhǎng)的溝通必須是負(fù)責(zé)任的。之所以這樣說(shuō)，是因?yàn)槲野l(fā)現(xiàn)很多店長(zhǎng)與店員這間的溝通比較表面化，觸及不到問(wèn)題的核心，最后并沒(méi)有通過(guò)溝通解決問(wèn)題。店長(zhǎng)沒(méi)有通過(guò)溝通解決問(wèn)題，就證明店長(zhǎng)并沒(méi)有負(fù)到應(yīng)負(fù)的責(zé)任。

另一方面，溝通要能夠獲得自己想要的結(jié)果。有多少次你和下屬的溝通讓你獲得了想要的結(jié)果？是一半一半嗎？你要通過(guò)溝通讓自己每一次都能獲得滿(mǎn)意的結(jié)果。這并不是挑剔，如果你要盡到自己的責(zé)任，帶動(dòng)大家共同完成任務(wù)的話(huà)，你必須這樣做才行。

在溝通的過(guò)程中，你要關(guān)注的是對(duì)方的想法，你要重視的是對(duì)方的問(wèn)題，你要理解的是對(duì)方的心情。你永遠(yuǎn)要記住的是：多提問(wèn)、多傾聽(tīng)、少說(shuō)話(huà)，因?yàn)閷?duì)方才是主角。

4 培訓(xùn)

市場(chǎng)調(diào)查證實(shí)，重視培訓(xùn)的公司可以通過(guò)增強(qiáng)員工的服務(wù)能力來(lái)彌補(bǔ)其他方面的不足。培訓(xùn)是應(yīng)當(dāng)受到重視的，因?yàn)樗梢詭?lái)更大的生產(chǎn)力。

是否每家公司都能夠意識(shí)到培訓(xùn)的重要性，并且經(jīng)常為員工組織相關(guān)培訓(xùn)呢？不是。正因?yàn)楹芏嗥髽I(yè)不重視培訓(xùn)，你才能夠獲得更多的機(jī)會(huì)記得終端競(jìng)爭(zhēng)。因此，當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手不培訓(xùn)時(shí)，你進(jìn)行培訓(xùn)，當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手在培訓(xùn)時(shí)，你加強(qiáng)培訓(xùn)，這樣，你便可以在競(jìng)爭(zhēng)中贏得更多的優(yōu)勢(shì)。

培訓(xùn)內(nèi)容和方法同樣重要。一般企業(yè)僅僅注重增強(qiáng)員工的產(chǎn)品知識(shí)和基本服務(wù)技術(shù)，而對(duì)于如何了解顧客的心理、需求和渴望，如何塑造產(chǎn)品價(jià)值，如何引導(dǎo)顧客點(diǎn)菜，如何建立信賴(lài)感，如何形成回頭客，如何化解反對(duì)意見(jiàn)等方面的培訓(xùn)還做得不夠。

制定每個(gè)月的培訓(xùn)計(jì)劃并貫徹執(zhí)行是店長(zhǎng)的重點(diǎn)工作之一。你以前為員工做過(guò)任何形式的培訓(xùn)嗎？你自己具有培訓(xùn)員工的能力嗎？如果答案是“否”的話(huà)，那就從現(xiàn)在開(kāi)始吧！因?yàn)橹挥羞@樣才能讓你的業(yè)績(jī)提高，只有這樣才能讓你成長(zhǎng)更快。

5 輔導(dǎo)

雖然大家都參加過(guò)同樣的培訓(xùn)，但在銷(xiāo)售能力方面還是會(huì)表現(xiàn)得參差不齊。對(duì)能力較差的員工進(jìn)行輔導(dǎo)，幫助她她跟上團(tuán)隊(duì)的水平，這將有助于整體團(tuán)隊(duì)的目標(biāo)達(dá)成。

與培訓(xùn)一樣，輔導(dǎo)也是多面性的。員工心態(tài)不好，就需要幫她調(diào)整心態(tài)；產(chǎn)品知道不夠，就需要幫她補(bǔ)充產(chǎn)品知識(shí)；溝通方面存在障礙，你就需要幫助她解除溝通障礙。

必須牢記的是，輔導(dǎo)不是說(shuō)教，也不是培訓(xùn)，輔導(dǎo)是為了了解對(duì)方的想法，是為了幫助對(duì)方做正確的選擇，是為了推銷(xiāo)自己正確的方法和思路，最終是為了提高團(tuán)隊(duì)的整體業(yè)務(wù)能力。

6 檢查

只是把工作安排下去、把計(jì)劃告訴大家是不夠的，還需要對(duì)執(zhí)行這些工作或計(jì)劃的過(guò)程進(jìn)行跟蹤。檢查、監(jiān)督、指導(dǎo)和幫助是你必須要做的工作。店長(zhǎng)只是把自己的想法或計(jì)劃告訴了員工，而沒(méi)有做進(jìn)一步的跟蹤和檢查。

如果店長(zhǎng)在安排了促銷(xiāo)活動(dòng)之后，及時(shí)檢查工作的執(zhí)行進(jìn)度，就可以保障工作的順利開(kāi)展。如果店長(zhǎng)在培訓(xùn)完畢之后，定期或不定期地對(duì)員工所學(xué)的知識(shí)進(jìn)行考試或?qū)嶋H運(yùn)用檢查，就能夠讓培訓(xùn)真正變?yōu)樯a(chǎn)力。

實(shí)際上這樣的做法并沒(méi)法維持你和下屬之間的正常關(guān)系。在工作中，要和下屬站在一起，并且和大家打成一片。因此，為了和員工建立一種良好的長(zhǎng)期合作關(guān)系，你首先要做的，是要讓大家形成一種共識(shí)。形成共識(shí)是你們之間能夠相互支持和理解的基礎(chǔ)。

檢查6個(gè)方面：

1、銷(xiāo)售量。

一切的工作最終都是為了銷(xiāo)售量。因此，檢查每天的銷(xiāo)售成績(jī)是非常重要的。當(dāng)發(fā)現(xiàn)最近一段時(shí)間沒(méi)能達(dá)成預(yù)期目標(biāo)或銷(xiāo)售量有所下滑時(shí)，你就要開(kāi)始導(dǎo)找原因了。

2、員工心態(tài)。

只有100%的心態(tài)，加上100%的技巧才能成為一名頂尖員工，心態(tài)不好直接影響到服務(wù)質(zhì)量。當(dāng)發(fā)現(xiàn)某位員工的心態(tài)沒(méi)有以前好時(shí)，你的工作是要與她坦誠(chéng)交流，為她解決問(wèn)題。

3、工作紀(jì)律。

工作紀(jì)律的好壞會(huì)直接反映出員工的心態(tài)，也能反映出你自己的行為方式。因此，店長(zhǎng)首先要檢查自己。當(dāng)員工開(kāi)始出現(xiàn)遲到早退、擅自離崗、無(wú)故拖延等情況的時(shí)候，你要先看看自己有沒(méi)有做得不夠的地方。

4、資料記錄。

管理規(guī)范的門(mén)店會(huì)有系統(tǒng)的管理工具，這些工具包括《會(huì)員顧客登記表》《顧客投訴登記表》等多種表格或相關(guān)文件。在實(shí)際工作中，盡管這些表格可以帶來(lái)許多方便和好處，但很多員工卻不愿意自覺(jué)完成。為了保障管理細(xì)節(jié)的落實(shí)，你需要按時(shí)檢查各種資料的記錄情況。

5、店面形象。

檢查店面形象，包括對(duì)人員形象、備餐擺放、宣傳海報(bào)擺放、餐廳氛圍、環(huán)境衛(wèi)生（含大門(mén)外部分）等多方面。

6、相關(guān)知識(shí)。

對(duì)員工的產(chǎn)品知識(shí)、行業(yè)知識(shí)、服務(wù)技巧等方面進(jìn)行檢查。可以通過(guò)書(shū)面考試的方式，也可以通過(guò)口頭考試的方式，當(dāng)員工接待顧客的時(shí)候進(jìn)行旁聽(tīng)也是有必要的。