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　　葉黃素對視力的影響

　　現在小朋友近視情況普遍，年紀輕輕就必須戴一副厚重的大眼鏡，把孩子水汪旺的大眼睛都遮住了！想要讓您家的小寶貝維持好視力嗎？葉黃素是保護眼睛、延緩眼睛老化的重要元素。透過攝取充足的蔬果，尤其是深綠色蔬菜、紅黃蔬果來補充葉黃素；在日常生活中也要避免用眼過度，維持用眼的好習慣，才能讓眼睛保持雪亮、遠離近視喔！

　　葉黃素 眼睛的天然抗氧化劑

　　什么是葉黃素呢？對身體有什么好處？小寶寶們又該如何攝取呢？事實上，葉黃素是一種類胡蘿卜素，雖然日常飲食中的類胡蘿卜素種類高達50多種，但只有葉黃素（Lutein）及玉米黃素（Zeaxanthin）會聚積在視網膜上的黃斑部，故又稱為黃斑色素。視網膜及黃斑部負責感受影像、精細視覺與清晰度，平日辨別色彩、閱讀識字等工作都需要它，如果黃斑部及視網膜長期缺乏葉黃素及玉米黃素二者，則會影響視力，癥狀嚴重者，甚至會有失明之虞。

　　天天彩虹蔬果餐 自然補進葉黃素

        葉黃素對于視力有強大的保護作用，那么又該如何來補充呢？由于人體并無法合成葉黃素，因此需從食物中補充。葉黃素存在于有顏色的水果及綠色蔬菜中；玉米黃素就只限定在一些黃橘色的蔬果當中。有趣的是，中國人常用的明目中藥—枸杞含有較高量的玉米黃素，葉黃素反而不高；若同時富含葉黃素及玉米黃素的食物，就屬蛋黃與玉米了。

        葉黃素的食物來源：

　　葉黃素來源：菠菜、萵苣、綠色花椰菜、甘藍、芹菜、秋葵、蛋黃、紅蘿卜、玉米、南瓜、木瓜、甜瓜、蕃石榴、柳橙、橘子、桃子等。玉米黃素來源 玉米、蛋黃、橙子、木瓜、黃椒、枸杞等。

　　其中以菠菜的葉黃素含量最高。其它食物的葉黃素含量也許沒有菠菜高，不過家長們可以把握“彩虹蔬果”原則，利用紅、橙、黃、綠、藍、紫、白等色的蔬果搭配，來豐富幼兒的營養，做好均衡飲食，打下健康的基礎。

　　舉個例子來說，若以每天要吃3份蔬菜2份水果來看， 建議深色蔬菜要占1/2～2/3，水果也不妨多多變化不同的色系，讓親親小寶貝可以吃到更多種類的營養素，家長們也可自制蔬果汁，來提高孩童的進食興趣與葉黃素攝取量。

　　深色蔬菜 營養價值高       >>> 深綠色蔬菜有助寶寶眼睛健康

　　近年來，除了老人家要預防眼睛病變外，許多用眼過度的計算機族、近視族，甚至兒童預防近視，都可以開始服用葉黃素的補充劑。提醒大家，除了吃適量補充劑外，做好天天五蔬果才是健康飲食的根本之道，因為多吃深綠色蔬菜、紅黃蔬果，既可達到補充葉黃素及其它營養素的目的，也可提高每日餐飲在色香味的誘人變化。