圖片來(lái)源：昭元攝影（配圖與本文內(nèi)容無(wú)關(guān)）
李斯特菌
李斯特菌全名叫“單核細(xì)胞增生李斯特氏菌”(Listeria monocytogens)，是英國(guó)一名叫約瑟夫·李斯特的著名外科醫(yī)生發(fā)現(xiàn)的，有個(gè)外號(hào)叫“冰箱殺手”。因?yàn)樗?℃-45℃都能生存，尤其在冰箱的冷藏溫度下仍可以生長(zhǎng)繁殖，甚至在零下20℃的冷凍室也能存活1年。孕婦尤其容易感染李斯特菌病，從而給胎兒帶來(lái)嚴(yán)重傷害。
據(jù)美國(guó)的一項(xiàng)調(diào)查顯示，李斯特菌具有耐干燥、耐高鹽環(huán)境的能力。但是李斯特菌并不耐熱，巴氏滅菌、燒熟煮透這些簡(jiǎn)單的措施就能對(duì)付它。
李斯特菌的“威力”
準(zhǔn)媽媽們?cè)趹言泻螅瑫?huì)吃的很營(yíng)養(yǎng)，冰箱里也會(huì)儲(chǔ)存很多食物來(lái)備不時(shí)之需，在孕媽們講究營(yíng)養(yǎng)均衡以外，我們同樣還要注意食品安全問(wèn)題。懷孕期間，由于自身免疫力的下降，各種食源性的疾病風(fēng)險(xiǎn)也會(huì)大大增加。
患了李斯特菌病以后，一般不會(huì)輕易察覺(jué)。一般情況下，有些人不會(huì)出現(xiàn)任何李斯特菌病癥狀。而有些人則會(huì)出現(xiàn)類(lèi)似流感的李斯特菌病癥狀，像打寒戰(zhàn)、頭痛、背痛、胃腸道不適等等。如果李斯特菌病感染了中樞神經(jīng)系統(tǒng)，那你可能會(huì)出現(xiàn)嚴(yán)重的頭痛、頸部僵硬、頭暈眼花，甚至抽搐。
李斯特菌感染人類(lèi)的概率并不是很高，大約幾十萬(wàn)人中才有一個(gè)，但孕婦感染的概率比普通人高20倍左右。
世界各國(guó)的文獻(xiàn)數(shù)據(jù)顯示：如果孕婦感染單增李斯特菌，流產(chǎn)的比例大約在30%左右，新生兒(早產(chǎn)兒)的癥狀多為敗血癥、腦膜炎，死亡率高達(dá)30%-70%。
李斯特菌的“致命”
對(duì)于健康的成年人來(lái)說(shuō)，李斯特菌并不能造成嚴(yán)重的后果。但對(duì)于孕婦、新生兒等脆弱人群，李斯特菌就會(huì)發(fā)揮他的致命威力。比如發(fā)熱、肌肉酸疼、惡心、嘔吐，有時(shí)伴有胃腸不適、腹痛、腹瀉等癥狀。隨著細(xì)菌侵襲神經(jīng)系統(tǒng)和血液系統(tǒng)，逐漸可出現(xiàn)腦膜炎、心膜炎、菌血癥等嚴(yán)重并發(fā)癥，最終可導(dǎo)致死亡。
被李斯特菌感染幸存下來(lái)的胎兒容易發(fā)生早產(chǎn)。很多這樣的寶寶出生時(shí)就會(huì)病得很?chē)?yán)重，或者在出生不久后患上各種病癥，如敗血癥、呼吸困難、發(fā)熱、皮膚疼痛、多器官功能損害、腦膜炎等。有的寶寶可能還會(huì)患上長(zhǎng)期的并發(fā)癥，甚至死亡。
么么關(guān)愛(ài)：
其實(shí)準(zhǔn)媽媽們也不用過(guò)于擔(dān)心是否會(huì)被感染李斯特菌，只要遵循食品安全的五個(gè)要點(diǎn)：生熟分開(kāi)、保持清潔、燒熟煮透、安全溫度、安全原料就可以了。并且要提醒家人及時(shí)對(duì)冰箱進(jìn)行清理和清潔，放在冰箱里的剩菜、剩飯，一定要加熱后才能進(jìn)食。
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