| 專家教您童裝店鋪成本控制6大絕密招 |
| 發(fā)布日期：2020/3/3 發(fā)布者：zgytzs 共閱30282次 |
在我國各個地方，大大小的童裝店鋪數(shù)不勝數(shù)，經(jīng)營人員少則一人、多則上百人、甚至上千人的都有，然而開店的最終目的應(yīng)該是獲利，但對于一些比較大的店鋪經(jīng)營者而言，每天每月的利潤不可能一天一天的去查的那為什么有時同樣的月營業(yè)額、日營業(yè)額產(chǎn)生時，為何有時利潤結(jié)果相差甚大? “營業(yè)額-成本-費用=利潤”是一店鋪獲利的基本公式，營業(yè)額的增加是開源面的探究，成本與費用是節(jié)流面的探討，有了開源的極大化效應(yīng)與節(jié)流的合理性控制，二體并存才可謂是經(jīng)營永續(xù)的達(dá)成。 以下對“成本”此一環(huán)節(jié)提供經(jīng)驗分享，各餐飲經(jīng)營者在店務(wù)執(zhí)行中可做自我審視與調(diào)整。 一、找出攸關(guān)成本的各項組合條件。 充分利用“What咨詢法”，把店鋪中所有會影響成本的因素，逐條細(xì)細(xì)列出。如廚師、干部、P—T、廠商、季節(jié)(時蔬)、售價、制度、庫存方式……再集結(jié)相關(guān)人等共思良策，并時時保持著“毋恃敵(成本偏高)之不來，而恃吾有以待之”的認(rèn)真態(tài)度。 二、制定標(biāo)準(zhǔn)調(diào)理手冊。 三、建立良好的庫存(倉庫)管理。 從FITO(First in First out 先進(jìn)先出)的表格建立使用，到交叉污染的避免、物品的定位置放、濕度、溫度(冷藏、冷凍設(shè)備)的控制、蟲害防治、盤點(日、周、月盤)確實，甚至滅火器的位置、數(shù)量、意外險類的投�！际菐齑婀芾淼谋貍湔莆找�。 四、多看、多聽、多比較。 所謂貨比三家不吃虧，更何況經(jīng)營者本身不應(yīng)該盲目的身陷戰(zhàn)場(店務(wù))，而不知外面早已群雄環(huán)生、虎視眈眈，欲噬于己的環(huán)境衍生。“出走管理”是當(dāng)下盛行的經(jīng)營模式，善用此法走走量販店、百貨公司或相關(guān)商號，將特價、折價品等適量適物的挪用在己店內(nèi)，成本自然可降低。 五、導(dǎo)入獎懲制度。 不乏發(fā)現(xiàn)店內(nèi)從業(yè)人員大都朝“被動性”的屬性偏走時，此制度就得順勢推出(事先可先完置備用)，達(dá)成艱巨定標(biāo)準(zhǔn)就施以獎勵(如獎金、禮券、休假……)，未達(dá)成(需明了原因)則給予薄懲(如減薪、記缺點……)。恩威并施可收較好效益。 六、同業(yè)可以為師。 此法較適用于連鎖加盟行業(yè)可透過主會議、聯(lián)誼活動的請益(教學(xué)相長)及總部的資訊來源(當(dāng)然必須是總部經(jīng)營數(shù)字透明化的條件下)，如此則可清楚知道同樣經(jīng)營 提醒：創(chuàng)業(yè)不易，守成更難，凡能為店鋪增加(創(chuàng)造)利潤的任一法則都不容坐視不見。但也要符合國家法規(guī)，避免風(fēng)險。 |
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