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　　毫不夸張的說，近幾年益生菌一直是食品行業(yè)最受關(guān)注的話題之一，更是市場化效果最好的產(chǎn)品，研究成果從最初的調(diào)節(jié)腸道菌群，功效擴(kuò)大到緩解過敏、防止?jié)裾睢⒁种颇[瘤、降血脂、降尿酸等等，關(guān)于益生菌的研究還在持續(xù)深入。

　　益生菌被定義為一類對宿主有益的活性微生物，其主要成員包括乳酸桿菌（Lactobacillus）與雙歧桿菌（Bifidobacterium）。雙歧桿菌是人類腸道微生物群的主要成員之一，人類腸道中的雙歧桿菌數(shù)量為乳酸桿菌的100倍以上。雙歧桿菌越來越多地被證明對人類具有積極的健康益處。已知的雙歧桿菌屬包含將近70個(gè)種/亞種，其大多數(shù)棲息于包括哺乳動(dòng)物和昆蟲的腸道。雙歧桿菌可根據(jù)不同棲息環(huán)境分為兩大類：棲息于人類的菌種為親和人體雙歧桿菌（Human-Residential Bifidobacteria, HRB），而棲息于動(dòng)物或其他環(huán)境的為非親和人體雙歧桿菌（非HRB）。

　　科學(xué)研究與消費(fèi)者青睞支撐著益生菌產(chǎn)業(yè)穩(wěn)健增長，過去10多年來乳制品是益生菌最大的載體，近年來保健食品、固體飲料、營養(yǎng)棒等產(chǎn)品成為了益生菌新的增長點(diǎn)，多家保健食品企業(yè)在益生菌產(chǎn)品上發(fā)力，涌現(xiàn)出越來越多的本土供應(yīng)商，打破了歐洲對益生菌原料的壟斷。

　　女性健康是益生菌應(yīng)用的一個(gè)重要領(lǐng)域。臨床研究表明，HOWARU

　　rhamnosus (鼠李糖乳桿菌HN001)有降低嬰幼兒濕疹發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)的作用，并且這種保護(hù)作用在停止服用益生菌后數(shù)年里持續(xù)存在。HOWARU

　　rhamnosus還有降低妊娠期糖尿病發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)和改善產(chǎn)后抑郁的作用。臨床研究還表明，HOWARU

　　Prenatal+ (基于鼠李糖乳桿菌HN001和嗜酸乳桿菌La-14)，有助于維持健康女性生殖道酸堿平衡和增加有益菌群數(shù)量的作用；對于細(xì)菌性陰道炎患者，則有恢復(fù)Nugent評(píng)分到正常范圍及改善癥狀的作用。

　　益生菌廣泛應(yīng)用于乳制品、肉制品、醬腌菜制品、酒類、醬類制品等各類發(fā)酵食品中。隨著現(xiàn)代生物技術(shù)的發(fā)展，益生菌與人們的生活與健康越來越密切。

　　近年來益生菌發(fā)酵食品一直占領(lǐng)著食品領(lǐng)域最重要的發(fā)展趨勢之一，越來越多的益生菌發(fā)酵食品面世。

　　日新月異的市場中，創(chuàng)新顯得尤為重要，越來越多的食品企業(yè)想方設(shè)法地從產(chǎn)品的原料、口味、加工技術(shù)、包裝、營銷方式、消費(fèi)體驗(yàn)等等各方面進(jìn)行突破，力求滿足不同消費(fèi)人群的多樣化、個(gè)性化需求。

　　2019年，益生菌發(fā)酵食品又有哪些關(guān)注熱點(diǎn)和商業(yè)機(jī)會(huì)值得把握？芝士酸奶？康普茶？常溫褐飲？酵素？發(fā)酵谷物？發(fā)酵豆奶？哪一種產(chǎn)品更適合你？微康益生菌帶你分析各類益生菌發(fā)酵食品市場和產(chǎn)品趨勢，為您帶來不一樣的分析與洞察。

　　“2019食品科技創(chuàng)新論壇之益生菌論壇“”聚焦健康營養(yǎng)產(chǎn)業(yè)的新興細(xì)分市場、新晉明星企業(yè)、通過行業(yè)專家、領(lǐng)軍企業(yè)以多種形式參與其中，搭建行業(yè)科技成果與產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)化、上游與下游對接、產(chǎn)業(yè)對話的綜合平臺(tái)，一起把握發(fā)展新動(dòng)態(tài)，預(yù)測未來大趨勢，推動(dòng)企業(yè)再創(chuàng)新。

　　在千億級(jí)的大健康產(chǎn)業(yè)中，天生擁有健康基因的益生菌行業(yè)，從其誕生開始就迸發(fā)出勃勃朝氣。最新數(shù)據(jù)顯示，全球益生菌市場價(jià)值約400億歐元，大部分益生菌產(chǎn)品在發(fā)達(dá)國家已形成了較成熟的市場，在歐洲和日本受到了極高的關(guān)注，近年在泰國和中國臺(tái)灣地區(qū)獲得巨大發(fā)展，隨著國內(nèi)消費(fèi)者對益生菌健康益處的認(rèn)識(shí)不斷提高，中國大陸益生菌市場連續(xù)3年增長率在20%以上，2020年預(yù)計(jì)全國益生菌產(chǎn)品市場規(guī)模達(dá)到849億元。