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　　首先，我們先要知道什么是“乳鐵蛋白”

　　乳鐵蛋白是一種鐵結(jié)合性糖蛋白，雖然有個“乳”字，并不代表僅僅存在于母乳或牛乳中，它還廣泛存在于哺乳動物的體液中。

　　乳鐵蛋白有很多功能，如：促進鐵吸收、廣譜抗菌、抗病毒、抗氧化、調(diào)節(jié)免疫、調(diào)節(jié)胃腸道作用等。

　　誰需要喝乳鐵蛋白？

　　母乳中的乳鐵蛋白含量比較豐富，尤其是初乳。

　　但是嬰兒配方奶粉中幾乎不含乳鐵蛋白，對于非母乳喂養(yǎng)的嬰兒來說，將乳鐵蛋白應(yīng)用到嬰兒食品中還是很有必要的。

　　簡單理解：乳鐵蛋白是母乳里面的重要成分，有助于嬰兒調(diào)節(jié)免疫，但是在生活中，出于生活的迫不得已，很多媽媽都沒有辦法給嬰兒提供母乳，對此，乳鐵蛋白對嬰兒是非常重要的。乳鐵蛋白一度吸引那么多媽媽的購買，這是必然的市場需求。

　　那么為什么乳鐵蛋白可以賣到這么貴？

　　主要的原因就是：資源緊張

　　據(jù)了解，乳鐵蛋白作為較為稀有的資源，目前無法人工合成，只能依靠從原奶中提取，因而像新西蘭、澳洲、北美等具有大規(guī)模養(yǎng)殖的國家和地區(qū)才能形成產(chǎn)業(yè)規(guī)模。目前，國內(nèi)沒有乳鐵蛋白生產(chǎn)商，國際上生產(chǎn)乳鐵蛋白的供應(yīng)商總數(shù)也并不多，主要生產(chǎn)企業(yè)有新西蘭西部乳業(yè)美加及新萊特sylait、澳大利亞大拓、美國西爾瑪（hilmar）、以法國armo、ingria等。

　　2017年7月實施的新國標(biāo)《食品營養(yǎng)強化劑乳鐵蛋白》GB1903.17—2016，對乳鐵蛋白的理化指標(biāo)進行了修改，將純度從90%提升至95%，導(dǎo)致市面上部分原料無法滿足標(biāo)準(zhǔn)。受此影響，不少嬰幼兒配方奶粉企業(yè)早在去年就已被迫提價。在新上市的產(chǎn)品，新西蘭進口的紐盾乳鐵蛋白純度都必須達(dá)到95%以上，純度做不到95%以上根本沒有競爭力。

　　據(jù)乳業(yè)專家宋亮介紹，自新國標(biāo)出臺后，乳鐵蛋白價格從原來的3500元/噸-4000元/噸，暴漲到如今的3萬元/噸，且還買不到。乳鐵蛋白原料主要產(chǎn)自歐洲幾個國家，且95%純度的原料產(chǎn)量很少，嬰幼兒配方奶粉的乳鐵蛋白添加量約為1g/100g。

　　同時，據(jù)一位乳企相關(guān)負(fù)責(zé)人透露，目前乳鐵蛋白全球產(chǎn)量約為280噸，其中乳鐵蛋白純度≥95%（總蛋白含量）產(chǎn)量約120噸、≥90%產(chǎn)量約160噸。世界上乳鐵蛋白都是由生產(chǎn)干酪的副產(chǎn)品—乳清中提取的，工藝復(fù)雜、技術(shù)難度大，因此國內(nèi)企業(yè)建設(shè)乳鐵蛋白生產(chǎn)線成本較大、時間較久，以及在技術(shù)上也有一定困難。

　　在乳鐵蛋白資源緊張以及市場需求大的背景下，許多品牌還是出現(xiàn)了斷貨的現(xiàn)象，要確保純度達(dá)標(biāo)、原料干凈、營養(yǎng)充足，在各個方面的成本確實需要下很大的代價。對一些全新上市的品牌，還是具有一定的挑戰(zhàn)，最近緊受母嬰市場關(guān)注的新西蘭進口紐盾這個品牌，也是備受各個母嬰經(jīng)銷商的關(guān)注，那么這些實力新品牌到底能不能給乳鐵蛋白市場掀起一番熱潮呢？我們期待！