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　　請(qǐng)問

　　靠窗的一排牛和后面一排牛哪方處于強(qiáng)勢(shì)地位？為什么？

　　學(xué)員A：靠窗的一排牛肯定處于強(qiáng)勢(shì)地位，因?yàn)楸烨椴诲e(cuò)，吃飽了都躺著呢

　　學(xué)員B：也有可能是躺著無(wú)聊，正等著吃？

　　學(xué)員C：靠窗的一排處于強(qiáng)勢(shì)地位，因?yàn)楹竺孢@一排牛，高矮胖瘦都不同，跟著小牛吃草的牛，周邊牛的社群等級(jí)不會(huì)太高。

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　　目測(cè)前方有故事，

　　你猜學(xué)員ABC他們?cè)诟陕铮浚浚?/p>

　　這是奶牛大學(xué)的學(xué)員們?cè)谏夏膛Ｐ盘?hào)學(xué)的課程呢！

　　奶牛大學(xué)，誰(shuí)的“大學(xué)”？

　　在奶業(yè)圈里，我們常說，要培養(yǎng)奶業(yè)人才，提升中國(guó)奶業(yè)生產(chǎn)力，然而誰(shuí)來(lái)培養(yǎng)？培養(yǎng)誰(shuí)？培養(yǎng)什么？卻沒有清晰的架構(gòu)和定義。

　　去年，國(guó)務(wù)院辦公廳印發(fā)《關(guān)于推進(jìn)奶業(yè)振興保障乳品質(zhì)量安全的意見》，到2020年100頭以上規(guī)模養(yǎng)殖比重超過65%，隨著規(guī)模牧場(chǎng)比例的提升，對(duì)人才的需求也更加迫切。奶業(yè)人才的基礎(chǔ)培育多靠幾所高校的輸出，奶業(yè)人才的輸出像一股細(xì)弱涓流，緩緩而出，何時(shí)才能成河成海還未可知。培養(yǎng)奶業(yè)人才成了更為基本也將對(duì)行業(yè)發(fā)展產(chǎn)生持續(xù)影響力的問題。

　　在培養(yǎng)中國(guó)奶業(yè)人才的道路上，有一些人正在持續(xù)做出他們的努力。

　　中荷奶業(yè)發(fā)展中心攜手高校共同設(shè)計(jì)開發(fā)了“奶牛大學(xué)牧場(chǎng)高級(jí)技術(shù)管理人才培訓(xùn)班”、“奶牛信號(hào)學(xué)專業(yè)培訓(xùn)師培訓(xùn)班”、“乳品質(zhì)量與安全深度培訓(xùn)班”和“牧場(chǎng)經(jīng)營(yíng)與管理深度培訓(xùn)班”、“奶牛營(yíng)養(yǎng)師專業(yè)班”等五個(gè)培訓(xùn)模塊。培訓(xùn)班全部采取荷蘭式的小班授課，理論講解和實(shí)操培訓(xùn)相結(jié)合，通過與國(guó)外和中國(guó)同行的交流、實(shí)踐和再傳遞，達(dá)到廣泛、深入的傳播實(shí)用技術(shù)的目的。

　　河南花花牛瑞亞牧場(chǎng)

　　3月23日-26日，中荷奶業(yè)發(fā)展中心在河南花花牛瑞亞牧場(chǎng)舉辦了2019年的第一期奶牛大學(xué)培訓(xùn)班，共招收18名學(xué)員，包括高校的學(xué)生、牧場(chǎng)場(chǎng)主和來(lái)自伊利、燕塘、中地等乳企的技術(shù)人員。

　　對(duì)于培養(yǎng)誰(shuí)？他們貌似有了更為清晰的解答。

　　在開班儀式上，中荷奶業(yè)發(fā)展中心培訓(xùn)師劉凱表示，“培訓(xùn)對(duì)象不僅是學(xué)員，還是老師。在課程設(shè)計(jì)上融入了人際信號(hào)的學(xué)習(xí)，不光指導(dǎo)學(xué)員如何學(xué)習(xí)，也會(huì)讓學(xué)員指導(dǎo)如何教學(xué)。”

　　這不再僅僅是一場(chǎng)短暫的培訓(xùn)，由一場(chǎng)別開生面的課程可以在未來(lái)延伸出學(xué)員們自己的牧場(chǎng)教學(xué)，從而無(wú)限傳播下去。

　　奶牛大學(xué)雖非我們印象中的具備宏大建筑的大學(xué)，卻注重培育一種穩(wěn)定的價(jià)值觀。劉凱提到，“我們應(yīng)對(duì)這個(gè)行業(yè)有所熱愛，荷蘭的牧場(chǎng)主大多把養(yǎng)牛當(dāng)作生活，有一種自豪感和自律。我們不僅學(xué)習(xí)技術(shù)，還要學(xué)習(xí)熱愛和尊重。”這種態(tài)度背后是更為專注更為耐心的管理與培育。

　　奶牛大學(xué)是誰(shuí)的“大學(xué)”？是學(xué)子們、牧場(chǎng)主、技術(shù)人員等心向往之人的“以大求學(xué)，以學(xué)化大”。

　　此次的教學(xué)模式也有所不同，采用項(xiàng)目式教學(xué)的方式，以學(xué)員為中心，在學(xué)習(xí)過程中，學(xué)生收集信息、探討方案，以此解決具有現(xiàn)實(shí)意義的問題。

　　新穎教學(xué)模式：分享式聽課、找茬式實(shí)踐

　　靠著書本傳播知識(shí)的方式顯然已受到挑戰(zhàn)，奶牛大學(xué)培訓(xùn)班將重點(diǎn)從知識(shí)傳播轉(zhuǎn)移到問題解決上，學(xué)員們大膽分析、推斷、交流，將奶牛育種、奶廳管理技術(shù)、犢牛培育等知識(shí)與平時(shí)工作中常見的問題聯(lián)系起來(lái)。

　　分享式授課

　　在課堂上，授課老師的角色徹底由一個(gè)知識(shí)的灌輸者轉(zhuǎn)變?yōu)橐粋�(gè)課堂的管理者，知識(shí)交互，老師更多的是在互動(dòng)中跟同學(xué)一起分享新的想法。一位來(lái)自安徽韋臣大地公司的學(xué)員表示，在這里，老師更像是朋友。

　　如何提高牧場(chǎng)效益？

　　北京真為牛科技有限公司營(yíng)養(yǎng)師孔慶斌提到影響規(guī)模牧場(chǎng)效益的關(guān)鍵因素是營(yíng)養(yǎng)、疾病和繁殖，并對(duì)營(yíng)養(yǎng)如何影響效益進(jìn)行了細(xì)致的講解，優(yōu)質(zhì)的原料并不意味著高效，注意從技術(shù)、健康與經(jīng)濟(jì)效益的角度選擇最合適的技術(shù)或營(yíng)養(yǎng)方案。講述中頻頻拋出犀利問題：中國(guó)真的缺奶嗎？市場(chǎng)更需要什么？更是曝出多個(gè)經(jīng)典語(yǔ)錄：

　　“不要把牛當(dāng)作工業(yè)品去養(yǎng)，牛具有多樣性”

　　“消費(fèi)者對(duì)牛奶的文化還沒有深入骨髓”

　　“牛場(chǎng)不是工廠，重要的不僅是規(guī)模，還有人”

　　荷蘭CRV育種公司國(guó)際發(fā)展部亞洲總監(jiān)Bart Dronkert（左圖）和荷蘭育種專家（右圖）Gertjan提到，良好的育種健康有利于繁殖，減少蹄病，酮病、乳房炎、產(chǎn)犢問題的發(fā)生，從而促進(jìn)牧場(chǎng)效益。以效率優(yōu)先要注意的育種值包括：產(chǎn)奶量、壽命、產(chǎn)犢間隔、體重、采食量。

　　此外，還分享了奶牛體型外貌評(píng)估。奶牛性狀與牛群生活密切相關(guān)，重點(diǎn)培育性狀優(yōu)良、耐持久和效率高的奶牛，有利于提高牛奶產(chǎn)量和牧場(chǎng)效益。具體可通過利用18個(gè)線性描述性狀，對(duì)奶牛進(jìn)行性狀評(píng)分分級(jí)，如體高、胸寬、體深、棱角性、體況、尻角、尻寬、后肢后視、前乳頭位置等。

　　利拉伐亞太區(qū)牧場(chǎng)管理與牛奶質(zhì)量總監(jiān)William Smits及利拉伐牧場(chǎng)顧問咨詢團(tuán)隊(duì)牛奶質(zhì)量專員付喬顏、許彥飛分享了高效的奶廳管理提高牧場(chǎng)效益。

　　在擠奶過程中，需注意擠奶流程中的正面刺激和負(fù)面刺激，一方面通過正面刺激如驗(yàn)?zāi)毯筒潦檬鼓膛ａ尫糯弋a(chǎn)素放乳，推動(dòng)快速下奶，另一方面避免大聲趕牛等負(fù)面刺激。

　　選擇最佳擠奶流程，將驗(yàn)?zāi)毯筒潦媒Y(jié)合在一起，形成集中的刺激，節(jié)省工作時(shí)間。應(yīng)用十二擠奶黃金法則，如前藥浴等待30秒后去除，從刺激到套杯應(yīng)在1-2分鐘等提高奶廳管理效率。

　　北京東方聯(lián)鳴科技發(fā)展有限公司技術(shù)部經(jīng)理葉鋒從優(yōu)化犢牛培育的角度進(jìn)行了分享，他表示良好的犢牛培育可以縮短配種月齡，增長(zhǎng)使用年限，而犢牛增重越好，頭胎產(chǎn)犢越早，產(chǎn)奶量也越高。并對(duì)初乳管理，犢牛常見疾病、瘤胃發(fā)育、斷奶管理等進(jìn)行了具體講解。

　　資深牧場(chǎng)培訓(xùn)師劉煥營(yíng)提到了應(yīng)對(duì)熱應(yīng)激的相關(guān)措施。采食道噴淋噴濕效果不明顯；降溫時(shí)不僅要注意噴濕，更要注意吹干；可以單獨(dú)建設(shè)淋浴房；每次降溫30分鐘，噴淋和吹風(fēng)避免同時(shí)進(jìn)行；最熱時(shí)每天5-6次。同時(shí)分享了如何進(jìn)行牧場(chǎng)數(shù)據(jù)分析。

　　中荷奶業(yè)發(fā)展中心培訓(xùn)師劉凱講述了觀察奶牛信號(hào)的方法。通過觀察奶牛的采食、飲水、擠奶、起臥、行走等行為反應(yīng)及體表特征，獲取奶牛舒適度等相關(guān)信息，從而改善牛場(chǎng)設(shè)備和提升飼養(yǎng)管理，促進(jìn)牧場(chǎng)效益最大化。如想獲取過去幾小時(shí)奶牛的采食情況，可以查看瘤胃充盈度，一周的采食消化情況，可以查看其腹部充盈度，一月的采食消化則可以觀察其體況。

　　找茬式實(shí)踐

　　學(xué)員們每天的生活，大致是與老師分享和交流，再去牧場(chǎng)實(shí)（zhao）踐（cha），理論課與實(shí)踐課緊密關(guān)聯(lián)。

　　比如，上午學(xué)完擠奶流程和奶廳管理，下午就要去奶廳實(shí)戰(zhàn)了。一人幾張表格做DDA動(dòng)態(tài)分析，包括牧場(chǎng)審查、趕牛方式分析、擠奶流程分析，乳頭末端情況等等，要靠自己的操作、觀察和詢問來(lái)獨(dú)立完成。看看乳頭，檢查下剩奶量，是不是很興奮呢？

　　而每次實(shí)踐后，學(xué)員們都會(huì)再次集合在一起——對(duì)答案！以小組的方式寫出結(jié)果，最后會(huì)由該課程的老師分享他的數(shù)據(jù)分析。

　　你以為這就結(jié)束了？不！

　　培訓(xùn)班的“班主任”會(huì)讓學(xué)員憑借對(duì)奶廳觀察，依次談?wù)撛撃翀?chǎng)在奶廳管理上的問題和優(yōu)勢(shì)，根據(jù)自己的經(jīng)驗(yàn)談改善措施，頭腦風(fēng)暴正式開啟！

　　牧場(chǎng)實(shí)踐后，每位學(xué)員的想法及建議都會(huì)記錄下來(lái)

　　不僅僅是擠奶，從奶牛性狀、奶牛習(xí)性吃喝睡、再到牛舍、飼料、沙床，沒有一個(gè)能逃離學(xué)員敏銳的觀察和檢測(cè)，奶牛信號(hào)學(xué)的實(shí)踐課程中，學(xué)員紛紛拿其尺子測(cè)量采食道寬度、水槽寬度，跪膝測(cè)試臥床舒適度……

　　他們的事故。

　　A Story of Time

　　滑動(dòng)解鎖回憶。

　　培訓(xùn)把教學(xué)內(nèi)容巧妙地隱含在每個(gè)實(shí)踐環(huán)節(jié)之中，讓學(xué)員自己將知識(shí)點(diǎn)應(yīng)用在牧場(chǎng)實(shí)踐中，提出問題，并經(jīng)過思考和老師的點(diǎn)撥，自己解決問題。在完成課程的同時(shí)，不僅僅是在教授知識(shí)及技術(shù)，也在教授學(xué)員如何去發(fā)現(xiàn)問題、思考問題、解決問題的方法。

　　年輕或年老，都是進(jìn)步路上的奔跑者

　　“遍地都是六便士，你卻抬頭看見了月亮 ”

　　3個(gè)60 后，4個(gè)70后，6個(gè)80后，5個(gè)90后，參與培訓(xùn)的學(xué)員年齡分布不同，對(duì)待知識(shí)與技術(shù)卻傾注著同樣的專注。無(wú)論年輕或年老，都是進(jìn)步路上的奔跑者。

　　課程結(jié)束時(shí)，學(xué)員紛紛表示在此次學(xué)習(xí)中收獲頗豐。

　　來(lái)自河南焦作的禾豐牧業(yè)技服專家陶松鶴提到，以往沒有專業(yè)的系統(tǒng)培訓(xùn)，不能和實(shí)際問題聯(lián)系起來(lái)，不知道到底為什么會(huì)出現(xiàn)這樣的問題。而此次培訓(xùn)的內(nèi)容與平時(shí)的工作內(nèi)容有很大聯(lián)系，讓他認(rèn)識(shí)到平時(shí)很多工作做得并不規(guī)范。數(shù)據(jù)性的知識(shí)推翻了以前的“自認(rèn)為”，以后會(huì)更加注意對(duì)牧場(chǎng)進(jìn)行數(shù)據(jù)分析。

　　來(lái)自臨泉縣三禾奶牛養(yǎng)殖專業(yè)合作社的付裕表示，以往學(xué)校學(xué)的是大方向，這次培訓(xùn)的內(nèi)容更為具體，收獲了新知，也改變了錯(cuò)誤認(rèn)識(shí)，如昨天講到應(yīng)對(duì)熱應(yīng)激的方法非常具體，以往認(rèn)為風(fēng)扇可以降溫，事實(shí)上其通風(fēng)作用更大。

　　也有學(xué)員表示，參加完此次培訓(xùn)，他感到一種焦慮，由新知要改變和行動(dòng)的事情還有很多。

　　我們常說養(yǎng)牛不易，但道阻且長(zhǎng)，行則將至。用知識(shí)去改變，會(huì)給與前行之路更多的力量和信心。

　　至今，中荷奶業(yè)發(fā)展中心已成功舉辦了“奶牛大學(xué)”培訓(xùn)班19期、奶牛信號(hào)培訓(xùn)師專業(yè)班12期、乳品質(zhì)量與安全深度培訓(xùn)班2期，牧場(chǎng)經(jīng)營(yíng)與管理深度培訓(xùn)班2期和奶牛營(yíng)養(yǎng)師專業(yè)班3期，總計(jì)培訓(xùn)從業(yè)人超過750人，并為中國(guó)培養(yǎng)出近200位有國(guó)際資質(zhì)的奶牛信號(hào)學(xué)培訓(xùn)師以及60位奶牛營(yíng)養(yǎng)師，這些培訓(xùn)師正在自己的本職工作崗位上，向基層技術(shù)人員傳授奶牛信號(hào)、人際信號(hào)和營(yíng)養(yǎng)相關(guān)理念以及應(yīng)用技術(shù)，未來(lái)也會(huì)將所學(xué)的知識(shí)傳播更廣、更遠(yuǎn)，為推進(jìn)我國(guó)奶業(yè)振興、進(jìn)一步提升奶業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力作出貢獻(xiàn)。