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維生素E、鐵等的缺乏最初是從什么時候開始的？許多父母都答不上來。12個月至24個月，是寶寶非常需要營養(yǎng)但經(jīng)常被忽略的時期，可父母們對此不甚了解。結(jié)果后期補充難挽回其對兒童健康的負面影響。

12個月至24個月的幼兒處于從以牛奶或常規(guī)化食物為主的膳食向更加成人化膳食過渡的時期。他們有獨一無二的體格、行為和社會特征，吃飯時尤其明顯，會有相當多的食物殘留在臉上，掉在地板和桌面上，因此食物的實際消耗量難以定量，喂養(yǎng)準則難免籠統(tǒng)一般。

最頭疼食物結(jié)構與搭配不得法

現(xiàn)在，令父母們最頭疼的不是寶寶吃飽與否，而是食物結(jié)構與搭配不得法。

膳食調(diào)查發(fā)現(xiàn)，從12個月至18個月，盡管熱量攝入量增加，但是鐵和維生素E攝入量減少。

至18個月，僅有20%的幼兒鐵攝入量達到推薦量，9%的幼兒維生素E攝入達到推薦量。那些富含維生素E的食物，如食用麥芽、色拉調(diào)味料、堅果和種子，并未成為幼兒的常用食物。幸好，維生素A、C、D、B6、B12、葉酸、鋅和鈣的攝入都達到或超過推薦量。

因而，提倡出生后第二年幼兒的膳食中滿足維生素E和鐵的需要量，強調(diào)以鐵強化食品和其他嬰兒強化谷類作為營養(yǎng)素的主要來源之一。……12種飲食搭配不可取 討寶寶喜歡的幾種食物搭配

傷腦筋如何培養(yǎng)飲食習慣與方式

除了缺乏幼兒營養(yǎng)知識之外，怎樣培養(yǎng)良好的飲食習慣和方式，也讓父母們大傷腦筋，不少家長甚至為了喂完一碗飯，滿屋子追孩子，疲憊不堪。

1歲至2歲是健康的進食技能形成的關鍵期，也是生長速度減慢、食物攝入減少、父母經(jīng)常關心孩子吃得夠不夠的時期。有些孩子不壯反瘦，食欲時好時差，偏食厭食，可能都是正常現(xiàn)象。過量飲用液體性食物，使消化道再無能力容納其他食品，常常會導致上述問題。

如果強制喂食，家長和小孩之間的沖突就難以避免。一般來說，1歲至6歲兒童每天液體食物（例如果汁）量限制在113.50克-170.25克。

1歲以上孩子若喝過量牛奶或僅接受流質(zhì)，可認為是厭食表現(xiàn)。

過量依賴奶瓶會減少孩子學習進食固體食物的機會。如果給孩子提供一些入口易化的食品如面包等，會使進食過程變得更好。

同時將肉類和家禽類剁碎、豆類煮熟并搗碎，防止噎喉。增加既好看又有粘性的食物種類，來增強他們對付固體食物的信心。

爭吵、威脅、誘騙以及取消孩子想要的食物，都不利于有效地建立良好的飲食習慣。

孩子進食時要舒適又安全地坐著，遠離電視和玩具的干擾。

鼓勵孩子自己吃飯（不催促他）和有規(guī)律的進食次數(shù)，避免四處撒放食物和整日無規(guī)律地分散喂養(yǎng)，這樣更利于應對孩子饑餓和厭食問題。

除了牛奶之外，近2歲的幼兒通常每天需要4-6次少量的進餐。在喝奶前給固體食物有助于讓孩子學會辨別餓和渴的區(qū)別。

總之，在給1歲至2歲的幼兒選擇食物時，不要片面限制脂肪，選擇富含鐵、維生素E的食品并使食物多樣化。

父母要意識到這個年齡段的行為特征，這樣才能達到健康飲食和培養(yǎng)良好進食行為的目的。另外，體重、身長和頭圍的監(jiān)測亦有助于評估兒童的營養(yǎng)是否充足。

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