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暑假到了，家有“小胖墩”或“小排骨”的家長們，已經在琢磨著如何利用這個暑期給孩子減肥或增重了。那么，家長們應該如何科學地安排孩子的飲食呢？

　　“小胖墩”營養要合理，運動不能少

　　暑期是孩子發胖的高峰期，學業的突然放松加上充裕的休息，孩子們不良的生活習慣集中表現出來：吃零食，看電視，玩游戲。“小胖墩”們在這段時期要特別注意體重的控制。

　　絕大多數的胖孩子飲食過量、活動過少。在日常飲食中，家長要注意食物的葷素搭配，多給孩子吃些熱量少而體積大的食物，以滿足孩子的飽脹感，如：芹菜、竹筍、韭菜、蘿卜、黃瓜等，適量配以粗糧。孩子生長離不開蛋白質，提供一定數量的優質蛋白質必不可少，如：魚、瘦肉、牛奶、雞肉、豆制品等。同時，盡量讓孩子遠離油炸、甜品、汽水等高熱量垃圾食品。要注意幫孩子改正一些不良的飲食習慣，督促其定時定量進食，將進食速度控制在20分鐘—30分鐘，做到細嚼慢咽。

　　活動過少是導致肥胖的另一重要因素。胖孩子適合采取中低強度和長時間的運動方式，如步行、慢跑、慢速游泳、打乒乓球等，時間最好安排在下午和傍晚。也可以讓孩子承擔一部分力所能及的家務，盡量減少看電視、玩游戲等靜坐時間，尤其是不要養成邊看電視邊吃零食的壞習慣。

　　減肥一菜：金銀豆腐

　　配方：蒸好的豆腐200g，嫩豆腐200g，蔥末、姜末各10g，精鹽、味精、料酒各適量，植物油150ml，清湯50ml。

　　制法：先將嫩豆腐切成方丁，入沸水鍋煮制去水；蒸好的豆腐切成丁。鍋內加植物油，燒至七成熟時，將蒸好的豆腐炸至金黃色撈出；鍋內另留少量油，燒熱后加蔥末、姜末煸炒出香味，加清湯、料酒、精鹽和嫩豆腐稍煨入味，加炸制的豆腐、味精，稍煨即可。

　　功效：和脾胃，消脹滿，寬中益氣，消熱散血，減肥消脂。

　　“小排骨”美食變化多，孩子食欲強

　　孩子消瘦主要是由于生長發育階段食物供給不足，營養供給量小于消耗量所造成的。酷暑炎熱的季節，晝長夜短，孩子的生理功能有一定的改變：大量水分隨汗液排出，唾液分泌減少，同時由于喝水量增加，使胃酸降低，消化功能減弱，所以大多數“小排骨”這段時期可能會更加消瘦。

　　想在暑假讓“小排骨”成功增重，家長要特別注重孩子營養的均衡攝入。首先，要合理搭配孩子的飲食，不要讓孩子挑食或暴飲暴食。建議帶孩子進菜場挑選食物或讓孩子參與食物的制作，以激發孩子對食物的興趣。要注意少吃多餐，可將每天的進餐次數改為4—5餐，但不要增加每餐的飯量，食物以易消化、高蛋白、高熱量為原則，用循序漸進的方式逐步提高各種營養物質的攝入。此外，建議家長買幾本帶有精美圖片的特色菜譜，不斷變著花樣地做各種美食，以提高孩子的食欲。

　　在均衡營養的同時，家長要學會減輕孩子的壓力，讓其適當進行運動。要讓孩子養成良好的生活習慣，保證充足的睡眠質量，保持身心健康，豐富他們的文娛生活，有利于其生長發育。