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　　日本女人大多比較嬌小纖瘦。知道為什么嗎?今天我們就來為你揭曉日本女人不發(fā)胖的奧妙。如果你不想發(fā)胖就跟著學(xué)吧!

　　我曾經(jīng)在日本住過一段時(shí)期，對(duì)此深有感觸，所以想寫一本有關(guān)日本料理的書，但是由于我沒有醫(yī)學(xué)背景，對(duì)此不是很有自信。

　　但幾年前，我突然開始同時(shí)撰寫兩本有關(guān)日本料理方面的書，為了這兩本書，我開始使用筷子，親自嘗試了書中提到的每一種菜式，意想不到的結(jié)果是，我的體重輕了10 公斤，穿的衣服也足足小了兩個(gè)尺碼。

　　現(xiàn)在，我希望和每個(gè)讀者分享這個(gè)好消息：一切就這么簡單——使用筷子享受可口而營養(yǎng)均衡的日式美食。

　　筷子集中體現(xiàn)著日本料理的兩大精髓：吃什么，以及怎么吃。 傳統(tǒng)日本料理主要有米飯、蔬菜、水果、海鮮等原料，經(jīng)過烹調(diào)，用筷子夾起來食用。

　　使用筷子，可以放慢我們進(jìn)食的速度，從而在你還沒有注意到時(shí)就減少了食量。因?yàn)閾?jù)說在進(jìn)食過程中，胃部即使已被食物裝滿，飽漲感卻要延遲20 分鐘才能到達(dá)我們的大腦;如果吃得太快，我們會(huì)因?yàn)闆]有飽漲感而攝入過量的食物。因此，放慢進(jìn)食的速度好處多多。

　　在日本料理中，食物的分量都很小。 日本人喜歡用很小的碗碟做容器，他們有句俗語，大意就是我們每餐都只能吃到八分飽。

　　盡管你還能吃下一些東西，也不要再吃了，要馬上離開飯桌，不能等到吃飽了才離桌。食量小，不僅對(duì)健康益處無窮，更有省錢的好處，很符合當(dāng)下全球經(jīng)濟(jì)不景氣的時(shí)代潮流。

　　筷子能放慢我們進(jìn)食的速度 使用筷子，不僅能放慢我們進(jìn)食的速度，更能讓我們?cè)谶M(jìn)食過程中對(duì)食物更集中注意力，讓我們的手指更靈活，還能運(yùn)動(dòng)我們的大腦，讓我們更注重食物本身的色香味。

　　日本料理注重食物的外觀，他們講究享受美食要先“用眼”，在進(jìn)食過程中，讓聲、氣、色、味和觸覺這“五感”都得到充分的享受。這樣，我們自然而然會(huì)更享受美食的樂趣，并尊重美食。

　　含有較高的膳食纖維產(chǎn)生飽足感 讓日本料理獨(dú)樹一幟并且提升了日本國民身體素質(zhì)的重要特點(diǎn)是，日本料理中的食物碳水化合物含量很高。

　　在日式飲食中，碳水化合物主要存在于米飯和面條中，其中的熱量占據(jù)了日本料理中總體熱量攝入的1/3。而在西方飲食中，碳水化合物卻常常被看作是減肥的大敵。

　　造成這種區(qū)別的關(guān)鍵在于碳水化合物的質(zhì)量，高質(zhì)量的碳水化合物仍保留著接近自然的形態(tài)，較少被加工，這樣才營養(yǎng)豐富，并且含有較高的膳食纖維，能在提供身體所需能量的同時(shí)促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，還容易讓人產(chǎn)生飽足感。

　　膳食纖維是極好的解毒劑 膳食纖維含量高的食物還能幫助人體降低卡路里攝入，更是極好的解毒劑。傳統(tǒng)日本料理中，每頓飯都含有極高比例的碳水化合物，比如新鮮蔬菜、米飯、蕎麥面，以及豆類。而且日本人在烹調(diào)碳水化合物時(shí)不使用奶制品，也不增加額外的脂肪。

　　豐富的蛋白質(zhì)降低卡路里攝入 另外，日料獨(dú)特的味噌湯中含有大量維生素E、鈣和礦物質(zhì)，當(dāng)然還有黃豆中豐富的蛋白質(zhì)，只是已經(jīng)將之轉(zhuǎn)化為更容易消化的氨基酸，是一種可以幫助我們降低卡路里攝入、降血壓、防止動(dòng)脈硬化作用的減肥食品。

　　味噌還能延緩衰老，有抗癌的功效，不止這些，最神奇的是，味噌還是對(duì)付宿醉的絕佳“秘密武器”。

　　說到大豆這種食品，日本人更是對(duì)它青睞有加。大豆中含植物性蛋白質(zhì)，少膽固醇，豐富的大豆異黃酮與膳食纖維可讓皮膚細(xì)嫩、身材優(yōu)美，大豆更是健康的低GI(Glycemic Index 升糖指數(shù))食品，它能提供更長時(shí)間的飽食感，減少熱量在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為脂肪的機(jī)會(huì)。