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蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的物質(zhì)基礎(chǔ)。

從你還是“液體”，到你垂垂老矣，都需要補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白，以提升生活質(zhì)量。

下面，特哥就扒一扒每個(gè)階段人群都需要蛋白質(zhì)的理由。

孕婦為啥需要補(bǔ)充蛋白質(zhì)？

①生命早期1000天的營(yíng)養(yǎng)狀況會(huì)影響孩子一生的健康和生命質(zhì)量。孕期需要注重蛋白質(zhì)攝入，如果攝入不足，會(huì)增加孩子成年后患高血壓、糖代謝異常的風(fēng)險(xiǎn)。

②孕期攝入充足的蛋白質(zhì)，可以避免孕婦貧血，營(yíng)養(yǎng)缺乏性水腫和妊娠中毒癥的發(fā)生。

產(chǎn)婦為啥需要補(bǔ)充蛋白質(zhì)？

產(chǎn)后婦女身體較為虛弱，還需要泌乳喂養(yǎng)嬰兒，需要攝入更多的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。

人乳蛋白質(zhì)平均含量為1.2g/100ml，正常情況下每日泌乳量約為750ml，所含蛋白質(zhì)9g左右。但是，母乳內(nèi)膳食蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)槿橹鞍踪|(zhì)的有效率約為70%，故分泌750ml的乳汁需要消耗膳食蛋白質(zhì)13g。若膳食蛋白質(zhì)生理價(jià)值不高，則轉(zhuǎn)變成乳汁蛋白質(zhì)的效率更低。

乳母蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)狀況對(duì)乳汁分泌能力影響很大，若膳食中蛋白質(zhì)的質(zhì)和量不理想，可使乳汁分泌量減少。產(chǎn)后一個(gè)月之內(nèi)，盡管攝入適量蛋白質(zhì)，產(chǎn)婦仍呈負(fù)氮平衡，故需補(bǔ)充蛋白質(zhì)。體內(nèi)多余的氮儲(chǔ)存能刺激乳腺分泌，增加泌乳量。

青少年為啥需要補(bǔ)充蛋白質(zhì)？

蛋白質(zhì)對(duì)兒童的生長(zhǎng)發(fā)育具有重要意義，兒童的細(xì)胞核組織不僅需要蛋白質(zhì)維持正常的代謝和功能活動(dòng)，而且還需要蛋白質(zhì)作為原料合成更多的新細(xì)胞、新組織，以滿(mǎn)足體內(nèi)各器官的生長(zhǎng)發(fā)育。

同時(shí)，兒童的肌肉、骨骼、神經(jīng)組織發(fā)育很快，這些組織就更需要較多的蛋白質(zhì)原料，以增強(qiáng)記憶，緩解精神緊張等壓力。

白領(lǐng)為啥需要補(bǔ)充蛋白質(zhì)？

蛋白質(zhì)是大腦智力活動(dòng)與功能發(fā)揮的物質(zhì)基礎(chǔ)。參與神經(jīng)傳導(dǎo)、負(fù)責(zé)信息傳遞的化學(xué)物質(zhì)—神經(jīng)遞質(zhì)也是由蛋白質(zhì)的分解產(chǎn)物氨基酸或其衍生物構(gòu)成的。

增加食物中蛋白質(zhì)含量，能增加大腦皮層的興奮和抑制作用，而且蛋白質(zhì)中的合氨酸還能消除腦細(xì)胞在代謝中產(chǎn)生的氨的毒性，有保護(hù)大腦的作用。

同時(shí)，很多都市白領(lǐng)生活不規(guī)律、工作壓力大，容易疲勞，抵抗力差。蛋白質(zhì)粉可增強(qiáng)自身抵抗力，維持健康體質(zhì)。

老年人為啥需要補(bǔ)充蛋白質(zhì)？

蛋白質(zhì)參與肌肉的合成。

老年人肌肉流失，行動(dòng)力下降，補(bǔ)充蛋白質(zhì)能有效緩解肌肉流失，讓老年人體質(zhì)好不生病，筋骨強(qiáng)韌。

體弱多病者為啥需要補(bǔ)充蛋白質(zhì)？

這類(lèi)人群對(duì)蛋白質(zhì)的消化吸收和利用率降低，易出現(xiàn)低蛋白血癥、水腫和營(yíng)養(yǎng)不良性貧血，因此需要補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白。

蛋白質(zhì)粉中含有豐富的氨基酸，攝入優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)粉，提高機(jī)體免疫力，促進(jìn)新陳代謝。

運(yùn)動(dòng)愛(ài)好者為啥需要補(bǔ)充蛋白質(zhì)？

蛋白質(zhì)是肌肉構(gòu)成的基石，力量性運(yùn)動(dòng)時(shí)體內(nèi)含氮物的代謝速度較快，使肌肉對(duì)蛋白質(zhì)需求大大增加，因此要特別注意蛋白質(zhì)供給量。

當(dāng)肌肉合成大于分解時(shí)，肌肉增長(zhǎng)，反之則縮小。所以，健身人群必須有足夠的蛋白質(zhì)補(bǔ)充，才能使肌肉增長(zhǎng)。肌肉越多，需要的蛋白質(zhì)就越多。

肥胖者、糖尿病人為啥要補(bǔ)充蛋白質(zhì)？

日常生活中，這類(lèi)人群通常需限制動(dòng)物食品的攝入量，常會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)攝取不足，使用蛋白粉，可緩解饑餓感，同時(shí)，保證每日的營(yíng)養(yǎng)平衡，有利于恢復(fù)健康。

糖尿病病人病情控制不好時(shí)，體內(nèi)蛋白質(zhì)的糖原異生作用旺盛，呈負(fù)氮平衡。蛋白質(zhì)中豐富的亮氨酸能刺激胰島素分泌功能，使人體有效利用自身胰島素，控制血糖，從而控制病情，在一定程度上延緩和防止并發(fā)癥的發(fā)生和發(fā)展。

先看看，中國(guó)居民膳食蛋白質(zhì)推薦攝入量：

以從事輕體力勞動(dòng)的男性為例，每天需要攝取蛋白質(zhì)75g，即1兩半。我們看看如果吃不同的食物，需要吃多少，才能夠滿(mǎn)足需要。舉例如下：

①黃豆，含蛋白質(zhì)35%，每天需要吃4.3兩；

②畜、禽、魚(yú)類(lèi)食品（凈肉），含蛋白質(zhì)10-20%，每天需要吃7.5兩—1斤半；

③牛奶，含蛋白質(zhì)3%—4%，每天需要吃4—5斤；

④雞蛋，含蛋白質(zhì)11%—15%，每天需要吃1—1.4斤；

以上食品中蛋白質(zhì)的消化率是：黃豆：54%；豆芽：65%；豆?jié){：85%；豆腐：90%以上；肉類(lèi)：80%—85%；奶：87%—89%；雞蛋：95%以上。

就想問(wèn)問(wèn)，你如何保證每天吃這么多！而且，肉、蛋的脂肪、膽固醇含量高，熱量較高，吃多了受不了叻。

加工過(guò)的蛋白粉去掉了多余的脂肪、膽固醇，熱量低；小分子的蛋白質(zhì)如乳清蛋白、大豆肽的利用率比食物蛋白的利用率高；特殊蛋白如酵母蛋白中含有的完整B族維生素、膳食纖維有特殊作用。

所以，食用蛋白粉是攝取低脂肪、低膽固醇的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的最佳方法。

營(yíng)養(yǎng)學(xué)上有個(gè)非常重要的概念，即“ 蛋白質(zhì)互補(bǔ)”——兩種或兩種以上食物蛋白質(zhì)混合食用，其中所含有的必需氨基酸取長(zhǎng)補(bǔ)短，相互補(bǔ)充，達(dá)到較好的比例，從而提高蛋白質(zhì)利用率的作用，稱(chēng)為蛋白質(zhì)互補(bǔ)作用。

簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，就是多種蛋白質(zhì)一起吃，效果優(yōu)于只吃一種蛋白質(zhì)。